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Le blog nutrition de Karen Vago

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Les bienfaits du soleil au delà de la vitamine D

Karen

Les bienfaits du soleil ne sont pas seulement dus à la vitamine D. Il a d’autres effets très profonds sur notre santé. Bien sûr elle est à l'origine de la vitamine D que nous produisons. Mais elle a aussi des effets qui lui sont propres et qui ne sont pas attribuables à cette vitamine.

La lumière du soleil, qui semble si omniprésente, est pourtant rare dans nos vies de citadins, ou si nous passons le plus clair de notre temps dans nos maisons, bureaux ou voitures.

La docteur Zane R. Kime, dans son livre anthologique Sunlight, (Trad : Lumière du soleil) paru en 1980 faisait à l'époque le point sur les recherches scientifiques des bienfaits du soleil.

En voici quelques uns qui j'espère vous donneront envie de prendre des bains de soleil “raisonnés” dès que vous pouvez.

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Rendez-vous avec le soleil

L'exposition au soleil accroit l'oxygène dans les tissus et le sang, ce qui pourrait expliquer une augmentation d'énergie et d'endurance  observées après exposition au soleil. Un seul jour de soleil peut produire des effets sur plusieurs jours.

Dès que vous avez la possibilité d'aller au soleil même si c'est seulement pendant quelques heures, faites-le. Votre énergie s'en ressentira.

Le soleil agit sur la force musculaire semblable à ce que peut faire un programme d'exercices physiques. Et cet effet ne serait pas du à la vitamine D.

Les hommes ont un avantage particulier à s’exposer au soleil: c’est la production de testostérone qui est engendrée et qui contribue au développement musculaire. Les hommes, vous savez quoi faire maintenant !

Au soleil la tension diminue, ainsi que le cholestérol et les niveaux de sucre sanguin sont régularisés. Les diabétiques en bénéficient ainsi que ceux d'entre vous qui souffrez d'hypoglycémie.

Les bains de soleil ont un effet relaxant et calmant. Votre tolérance au stress peut être améliorée.

Le soleil a un effet anti-infectieux protégeant contre bactéries et champignons (mycoses) . Il améliore vos défenses immunitaires en augmentant certains acteurs de votre "armée intérieure".

Enfin le soleil a un effet sur votre bien-être mental. La sérotonine,  neurotransmetteur naturellement produit par le cerveau appelée aussi "feel good substance" (substance bien être) augmente en présence de lumière solaire par son passage dans l'œil (les lunettes de soleil peuvent faire barrage; ne les portez pas en permanence sauf si vous avez une raison médicale de le faire).

On a montré que la dépression de l'hiver peut être réduite aussi efficacement avec une thérapie de lumière vive comme le soleil qu'avec des médicaments.

Le soleil et la peau : ce n'est pas ce que vous croyez

Pensez-vous que le seul effet du soleil soit d'accélérer le vieillissement et favoriser le cancer ? Détrompez-vous. Le soleil bien utilisé peut embellir votre peau et vous protéger contre le cancer.

"Si les tissus de la peau sont saturés avec les vitamines nécessaires, le soleil ne vieillira pas la peau, mais il en améliorera la beauté."

Le docteur Zane R. Kime dit : "La lumière du soleil peut influencer la formation de radicaux libres et accélérer le vieillissement de la peau seulement lorsque les tissus sont déficients en vitamines et substances naturelles protectrices."

Un autre médecin aux Etats Unis, le Docteur Jonathan Wright, bien connu dans le domaine de la médecine nutritionnelle fonctionnelle, recommande depuis des années de s'exposer au soleil en veillant bien à avoir des niveaux optimum de nutriments protecteurs dans les tissus.

On a aussi observé un autre phénomène: la tolérance au soleil et au bronzage augmente aussi avec la prise d'un acide aminé, la L-Tyrosine , accompagné par ses co-facteurs le cuivre, la vitamine B6 et la vitamine C. Ce protocole a été développé par le docteur John Myers, pionnier dans l'utilisation des éléments traces en médecine.

Le docteur Jonathan Wright, conseille les nutriments suivants, qu’il considère être les plus importants pour se protéger contre les effets potentiellement destructeurs du soleil et favoriser la réparation cellulaire : les folates (B9), la vitamine B12, la vitamine A , le zinc et la vitamine C. Il les appelle le « groupe de réparation de l’ADN ».

Voici où vous trouvez ces nutriments dans votre alimentation:

  • La vitamine A se trouve dans les produits animaux: le foie, (de poulet, de canard, de veau, de broutard, de bœuf), les jaunes d’œufs, le beurre et le foie de morue. Vous allez me dire mais les caroténoïdes c’est de la vitamine A! NON. Certains caroténoïdes sont des précurseurs potentiels de la vitamine A. Pour de nombreuses raisons dont une est génétique, nous ne convertissons pas bien le béta-carotène en vitamine A. Or c'est la vitamine A qui protège la peau. Ne comptez donc pas sur les caroténoïdes de vos légumes pour vous apporter la vitamine peut-être la plus importante pour avoir une belle peau.

  • Les folates sont dans le foie, les légumineuses et les légumes à feuilles vert foncé.

  • La vitamine B12 est essentiellmement dans les produits animaux: le foie, la viande et les huîtres.

  • Le zinc se trouve surtout dans la viande et aussi dans les lentilles, les noix de cajou, les graines de courge.

  • La vitamine C est abondante dans les fruits et les légumes.

On en revient toujours à la nutrition ! Elle est étonnamment puissante.

Avertissement: Cet article est écrit à titre informatif et éducatif. Il est l’opinion de Karen Vago et n’est pas destiné à vous donner un avis médical ou prendre la place d’un avis médical ou du traitement d’un médecin. A tout lecteur de ce contenu il est recommandé de consulter votre médecin ou un professionnel de la santé qualifié, concernant des questions spécifiques sur votre santé. Karen Vago ne peut être tenu responsable du contenu pour des possibles conséquances résultant de la lecture ou de la mise en place des informations de ce contenu éducatif. Tout lecteur de ce contenu, surtout ceux qui prennent des médicaments devraient consulter leur médecin avant de commencer un programme nutritionnel ou de prise de suppléments.

Renforcez votre immunité avant l'hiver

Karen

C’est la saison des rhumes, angines, gastros et autres infections. Déjà autour de moi les microbes se manifestent. Cependant ils n’ont de prise sur vous, que si vos défenses sont affaiblies.

Préparez-vous dès maintenant ! Protégez-vous pour l’hiver et ne perdez pas votre précieux temps à être malade.

Votre système immunitaire est un système très sophistiqué qui vous protège en permanence. Il est relativement simple de l’entretenir, quotidiennement, avec votre alimentation, des plantes et nutriments, votre gestion du stress et un mental solide pour qu’il puisse mettre en route tout l’arsenal dont il dispose lorsque les microbes attaquent.

C’est une toute autre affaire si vous avez déjà succombé à l’invasion. Si par exemple un gramme de vitamine C par jour vous protège tout l’hiver (certaines personnes ont besoin de beaucoup plus que cela), une fois que les microbes (virus, bactéries, parasites, champignons) ont élu domicile et que vous en ressentez les symptômes, un seul gramme de vitamine C ne suffira pas. Il vous en faudra peut-être un gramme toutes les 2 heures pour éviter que les premiers signes d’un rhume deviennent un vrai rhume.

La vitamine C est un excellent anti-viral et vous pouvez en prendre comme indiqué ci-dessus jusqu’à la “tolérance intestinale”. Ceci veut dire jusqu’à ce que vos selles deviennent un peu liquides ou molles et vous sentez des gas. A partir de ce moment là vous pouvez espacer les prises sans toutefois arrêter complètement.

La limite de prise de vitamine C pour chacun est différente. C’est à vous d’en faire l’essai. Certaines personnes peuvent prendre jusqu’à 10 grammes par jour avant de sentir un changement dans la consistence des selles. Personnellement, en général, ma limite est 6 grammes.

La vitamine C est un exemple. Votre système immunitaire a besoin de beaucoup d’autres nutriments pour bien vous protéger.

Aujourd’hui je voudrais partager avec vous ce que vous pouvez faire AVANT de tomber malade.

Renforcez votre immunité pour l'hiver

Chouchoutez votre système digestif. C’est lui qui détient 80% des secrets de votre immunité.

Observez votre digestion et vos selles.

Êtes-vous constipé(e) (moins de 2 selles tous les jours), ballonné(e), avez-vous des selles molles, nauséabondes, de couleur douteuse (visez le brun moyen), de consistance douteuse (elle devrait être comme de la pâte dentifrice), des douleurs d’estomac ou de ventre, des renvois dérangeants etc ?

Prenez tous ces symptômes au sérieux. Intéressez-vous à ce qui sort de votre organisme. C’est un outil de diagnostic gratuit et à votre portée !

Regardez vos selles comme le faisaient les médecins du dernier empereur de Chine (dans le film de Bernardo Bertolucci).

Et même si vous n’avez pas ces symptômes en ce moment, vous pouvez vous occuper préventivement de cet aspect primordial de votre santé.

Fresh arugula leaves

Fresh arugula leaves

Mangez des plantes amères. J’en parle ici. Cela peut être aussi simple que de prendre de la salade de trévise, de roquette ou d’endives en entrée avant votre repas.

Prenez des probiotiques. De préférence ceux qui conviennent à votre groupe sanguin. Une étude finlandaise publiée dans BMC Microbiology en 2012, conclut que « le système des groupes sanguins ABO est un des facteurs génétiquement déterminé par l’hôte qui module la composition du microbiome humain ». Le docteur Peter d’Adamo le dit depuis plus de 20 ans !

Revenez au B.A.BA de la nutrition avec deux nutriments de base : les vitamines A et D. Ce sont les grands oubliés de la nutrition. La vitamine D un peu moins depuis quelque temps.

rayons de soleil

rayons de soleil

Surveillez votre niveau de vitamine D régulièrement. Personnellement, je le fais 2 fois par an.

Si vous vous êtes exposé au soleil de midi cet été sans écran total pendant au moins 20 minutes chaque jour, vous êtes couvert pendant quelque temps. Dès le mois de novembre, rendez vous dans un laboratoire pour faire vérifier votre niveau.

La fourchette recommandée (elle varie quelque peu d’un chercheur à l’autre) est de 40 – 60 ng/ml. Si vous êtes en dessous prenez de la vitamine D.

La vitamine A (qui diffère du béta carotène), est essentielle pour l’immunité et en particulier la protection des muqueuses qui tapissent les voies respiratoires et digestives. Vous ne la trouverez que dans les produits animaux. Le carotène des légumes est théoriquement transformé en vitamine A. En réalité cette conversion est très compromise par de multiples facteurs inhérents à l’état de votre santé.

Où la trouver ? Dans le foie animal (veau, bœuf, lapin, canard, poulet etc) et le foie de poisson comme le délicieux foie de morue, les jaunes œufs, le beurre et la crème provenant d’animaux mangeant ce qu’ils trouvent dans la nature comme de l’herbe, des vers de terre et des insectes.

Il est possible de trouver suffisamment de vitamine A, pour avoir une santé optimale, dans votre alimentation en consommant régulièrement ces aliments et en particulier du foie deux fois par semaine.

Twig of elderberry, Sambucus nigra, elder with ripe fruits

Twig of elderberry, Sambucus nigra, elder with ripe fruits

Les baies de sureau sont étonnantes. Elles ont la particularité d’empêcher les virus d’entrer dans vos cellules pour se répliquer. C’est ainsi qu’ils se multiplient dans votre corps. Ils ont besoin de pénétrer dans vos cellules sans quoi ils ne peuvent pas proliférer.

Ces baies qui poussent à l’état sauvage dans vos jardins, les bois et dans les haies qui bordent les champs valent la peine qu’on s’y intéresse de près.

Une préparation à base de sureau que j’aime beaucoup est celui qui se trouve… dans ma boutique !

Le Proberry 3 est un mélange de baies rouges dont le sureau. Il a l’avantage de ne pas contenir de sucre ajouté. Ce sont des extraits de baies qui lui donnent un goût délicieux. On peut le mélanger à de l’eau plate ou gazeuse, une infusion, en verser dans une compote, un yaourth ou du fromage blanc.

Voici une autre recette originale : à la place de votre vinaigre ou jus de citron dans votre sauce de salade, mettez du Proberry 3. Faites une vinaigrette simple avec de l’huile d’olive et du sel. Ce concentré de baies rouges donne un petit goût acidulé riches en saveurs qui étonnera vos papilles, tout en bloquant au passage des virus qui voudraient s’immiscer dans vos cellules pour s’y multiplier !!

Une autre pratique à mettre en place dès maintenant, c’est la préparation des bouillons d’os de toutes sortes. C’est la saison et c’est délicieux. C’est réconfortant après une journée bien pleine et ses bienfaits sont multiples.

Lisez mes articles de blog sur le bouillon.

La meilleure protection solaire : l'alimentation

Karen

Nous sommes faits pour vivre au soleil et bénéficier de ses bienfaits. L’astre qui fait vivre notre planète a été indument accusé de causer le cancer de la peau et notamment le mélanome. « Le véritable fautif pour la grande majorité des cas de mélanomes, n’a rien à voir avec le soleil et tout à voir avec votre assiette. » Dr Jonathan V. Wright M.D.

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Votre rendez-vous avec le soleil - 2

Karen

Donnez rendez-vous au soleil

L'exposition au soleil accroit l'oxygène dans les tissus et le sang, ce qui pourrait expliquer une augmentation d'énergie et d'endurance  observées après exposition au soleil. Un seul jour de soleil peut produire des effets sur plusieurs jours. 

Dès que vous avez la possibilité d'aller au soleil même si c'est seulement pendant quelques heures, faites-le. Votre énergie s'en ressentira.

Le soleil a un effet sur la force musculaire semblable à celle que peut donner un programme d'exercice physique. Et, fait intéressant, cet effet ne serait pas du à la vitamine D produite par cette exposition au soleil.

Un avantage pour les hommes de s'exposer au soleil est la production de testostérone que cela engendre et qui contribue au développement musculaire. Les hommes, vous savez quoi faire maintenant !

La tension diminue, le cholestérol aussi et les niveaux de sucre sanguin sont régularisés par le soleil. Les diabétiques en bénéficient ainsi que ceux d'entre vous qui souffrez d'hypoglycémies.

Les bains de soleil ont aussi un effet relaxant et calmant et votre tolérance au stress peut être améliorée.

Le soleil a un effet anti-infectieux protégeant contre les bactéries et les champignons (mycoses) et il améliore vos défenses immunitaires en augmentant les éléments de votre "armée intérieure".

Enfin le soleil a un effet sur votre bien-être mental. La sérotonine,  neurotransmetteur naturellement produit par le cerveau et les intestins, appelée aussi "feel good substance" (substance pour se sentir bien) augmente en présence de lumière solaire par son passage dans l'œil. Les lunettes de soleil empêchent la lumière de passer ! Ne les portez pas en permanence sauf si vous avez une raison médicale de le faire.

On a montré que la dépression de l'hiver peut être réduite avec une thérapie de lumière vive comme le soleil, aussi efficacement qu'avec des médicaments.

 

Le soleil et la peau, ce n'est pas ce que vous croyez

Pensez-vous que le seul effet du soleil soit d'accélérer le vieillissement et favoriser le cancer ? Détrompez-vous. Le soleil bien utilisé peut embellir votre peau et vous protéger contre le cancer.

"Si les tissus de la peau sont saturés avec les vitamines nécessaires, le soleil ne vieillira pas la peau, mais il en améliorera la beauté."

Le docteur Zane R. Kime dit : "La lumière du soleil peut influencer la formation de radicaux libres et accélérer le vieillissement de la peau SEULEMENT lorsque les tissus sont déficients en vitamines et substances naturelles protectrices."

Un autre médecin aux Etats Unis, le docteur Jonathan Wright, bien connu dans le domaine de la médecine nutritionnelle et fonctionnelle, depuis des années recommande de s'exposer au soleil en veillant bien à avoir des niveaux optimums de nutriments protecteurs dans les tissus.

Lorsque vous avez des niveaux optimum de vitamines et minéraux dans vos tissus, vous pourrez compter sur cette protection solaire. En vous contentant de niveaux minimums avec une alimentation pauvre en nutriments, vous n'aurez pas cette protection.

Le docteur Jonathan Wright, dans sa newsletter de juin 2002, donne les nutriments les plus importants pour se protéger contre les effets potentiellement destructeurs du soleil et favoriser la réparation cellulaire : acide folique  et vitamine B12 (dans les légumes à feuilles vertes), vitamine A (mangez régulièrement du foie, car le béta-carotène ne se transforme pas très efficacement en vitamine A), le zinc (graines de courge) et la vitamine C.

Vous voyez, on en revient toujours à la nutrition ! Elle est étonnamment puissante.

Attention : je ne vous dis pas d'aller au soleil sans certaines précautions. Pour les connaitre, lire la première partie.

Votre rendez-vous avec le soleil - 1

Karen

La lumière du soleil nous apporte de multiples bienfaits et il en est un qui est  facilement mesurable: la vitamine D.  Ces dernières années, il a coulé beaucoup d'encre au sujet de la vitamine D et du bon usage du soleil. Certains chercheurs la considèrent comme la plus fondamentale des vitamines.

Le soleil, oui, mais comment?

Aujourd'hui j'aimerai vous donner les dernières informations, provenant directement des chercheurs, sur la bonne manière de "prendre" le soleil.

En résumé: mettez-vous au soleil, autour du midi solaire de l'endroit où vous vous trouvez, pendant le temps qu'il faut à votre type de peau de rosir et ceci sans crème solaire. C'est ainsi que vous fabriquerez de la vitamine D. Mais tout ceci a besoin d'explications.

Ce sont les UVB qui permettent à la vitamine D d'être fabriquée dans la peau. Si vous mettez de la crème solaire anti-UV, vous ne fabriquerez pas de vitamine D et vous compromettez beaucoup votre santé.

Combien de temps ?

Utilisez comme indicateur de la durée d'exposition au soleil, le temps que met votre peau à rosir. Ce laps de temps dépendra de la latitude où vous vous trouvez et de votre type de peau. En langage plus technique on parlera de  l'indice UV et de la Dose Erythémateuse Minimale (DEM).  Pour le docteur Michael Holick, PhD, voici comment s'exposer au début: estimez le temps qu'il faut à votre peau pour rosir, ensuite sans appliquer de crème solaire exposez l'équivalent de vos bras et de vos jambes pendant 25 à 50% de ce temps. Ensuite protégez-vous du soleil ou, si vous devez rester au soleil, mettez une crème solaire. Vous verrez plus bas comment la choisir.

Ce qui influence le temps d'exposition

Si vous prenez le soleil près de l'équateur votre  tolérance au soleil sera moindre que dans un pays plus au Nord tel que la France.  Si vous avez une peau blanche ne restez au soleil que quelques minutes au début. Vous fabriquerez tout de même de la vitamine D et vous habituerez votre peau progressivement au soleil. Si vous avez la peau mate ou foncée, vous pourrez rester au soleil plus longtemps. La mélanine sous l'effet des rayons UV du soleil, produira le bronzage de votre peau qui petit à petit agira comme une protection. Voici les très jolis mots de cet expert mondial en vitamine D et soleil qu'est le docteur Michael F. Holick : "La mélanine en fait migre vers le haut et tel un parasol, produit de l'ombre pour le noyau de la cellule, la protégeant ainsi contre les rayons UV nocifs."

Il y a aussi d'autres facteurs qui affectent l'intensité (indice UV) des rayons solaires sur votre peau comme la pollution, la couche nuageuse, l'altitude, la neige, le sable clair.

Quand s'exposer pour fabriquer de la vitamine D

Le midi solaire est votre référence. Autour de cette heure là, le soleil est au zénith en été et c'est propice pour fabriquer la vitamine D. En France à cause du double décalage que nous avons en été par rapport à l'heure solaire, il se situe autour de 14H. Tout est une question d'angle que font les rayons du  soleil avec la terre. C'est pour cela qu'en hiver sous des latitudes élevées (d'après les mesures du docteur Michael Holick) même par une grande journée ensoleillée on ne fabrique pas de vitamine D. Cependant une exposition judicieuse en été peut vous permettre de faire vos réserves pour l'hiver car la vitamine D est stockée dans la graisse et utilisée par le corps selon ses besoins.

La France est considérée comme étant à une latitude élevée sauf l'extrême sud.

Pour savoir si vous en avez emmagasiné suffisamment, faites une prise de sang pour rechercher le niveau de 25 OH calciférol (encore appelé  25- hydroxyvitamine D). Les normes recommandées par les scientifiques aujourd'hui se situent entre 40 et 70 ng/ml.

Et le cancer de la peau?

Vous vous dites peut-être : "et qu'en est-il du cancer de la peau"? Il existe beaucoup de mythes liés au cancer de la peau causé par le soleil. Le docteur Michael Holick précise bien qu'il n'y a aucune étude montrant qu'une exposition sensée au soleil accroît le risque du cancer de la peau y compris le mélanome. Ce qui pourrait y contribuer sont les coups de soleil répétitifs.

Si vous préparez votre corps au soleil par une alimentation convenant à votre métabolisme (groupe sanguin ou GénoType), par une détoxication adéquate, par un apport de nutriments anti-oxydants et de bonnes graisses, vous protégerez non seulement votre peau du soleil mais vous pourrez rester plus longtemps au soleil avant de rosir. Les chercheurs sont d'accord pour dire que le soleil bien utilisé peut aider à prévenir du cancer en stimulant le système immunitaire.

Les crèmes sont-elles indispensables?

Oui et non. Si vous pouvez vous abriter du soleil après avoir eu votre dose du moment  et si vous avez bien nourri votre corps de l'intérieur avec des omégas 3 et des nutriments protecteurs  vous n'avez pas besoin de vous badigeonner de crème solaire. Vous pouvez cependant nourrir votre peau avec du beurre de karité ou une autre huile qui vous convient.

Si vous devez rester au soleil au delà de votre temps alloué, parce que vous faites du sport, du bâteau, une randonnée en montagne, que sais-je, mettez une crème mais choisissez la bien. Evitez les crèmes dont le système de protection est à base de produits de synthèse toxiques qui pénètrent dans la peau. Préférez celles qui  contiennent des écrans minéraux restant à la surface pour former un écran physique. Evitez aussi les nano-particules dont on commence à se méfier à la fois pour notre santé et celle de l'environnement.

Je vous souhaite un bel été ensoleillé, avec un beau bronzage et un stock de vitamine D pour les mois d'hiver!

Et lisez la seconde partie ici.