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Blog

Le blog nutrition de Karen Vago

Filtering by Tag: lectines

Accro au blé?

Karen

Le blé, le gluten et sa lectine

Le gluten en général (et celui du blé en particulier), occupe le devant de la scène depuis quelques années déjà. Une autre substance, l’agglutinine du germe du blé (AGM), est longtemps resté dans l’ombre.

“L’Agglutinine du Germe de Blé" est largement responsable des effets néfastes, très répandus et difficiles à diagnostiquer du blé." (Sayer Ji dans The Critical Role of Wheat Lectin In Human Disease )

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Si vous me suivez depuis un moment vous savez que je suis une disciple du Docteur Peter D'Adamo, médecin naturopathe, professeur de l'Université de Bridgeport et auteur du best seller 4 Groupes Sanguins 4 Régimes qui a fait le tour du monde.

Depuis plus de 20 ans, il met en avant le rôle des lectines dans notre alimentation. Les lectines sont des substances présentes dans les graines, les céréales, les légumineuses et certaines viandes et poissons. Elles peuvent avoir des effets indésirables sur notre santé (et parfois aussi des effets bénéfiques en cas de maladies) et ceci en fonction de notre groupe sanguin.

(Note: la présence de lectines dans certains aliments est un seul critère parmi plusieurs pour déterminer quels sont les aliments qui conviennent à un groupe sanguin ou un autre).

Le blé contient une lectine qui a fait l'objet de très nombreuses études qui ne sont pas connues du public. Le gluten lui a fait de l'ombre, et pourtant...

Une des raisons est sans doute que cette lectine du blé (AGB) ne provoque pas nécessairement de réaction immunitaire comme on peut en voir avec le gluten : allergies, intolérances ou sensibilités révélées par des tests qui peuvent être facilement faits dans un laboratoire.

Les effets potentiels néfastes de l'AGB sont nombreux et ils peuvent se faire sentir dans tous les tissus du corps en passant la barrière intestinale.

Le blé d'aujourd'hui a subi de nombreuses transformations en vue d'en augmenter la teneur en protéines pour "nourrir la planète" et ce faisant, la teneur en lectines a considérablement augmenté aussi. Par la même occasion le gluten a aussi augmenté.

L'AGB, cette lectine du blé, n'a pas besoin d'être présente en grandes quantités pour faire réagir votre corps. Vous pouvez réagir par de l'inflammation dans les intestins, contribuant à la "perméabilité intestinale". C’est une affection où la muqueuse intestinale a des minuscules "trous" à travers lesquels des substances passent depuis les intestins dans le circuit sanguin général. Cela peut entraîner des réactions de destruction dans tous les tissus du corps.

Cette lectine AGB peut contribuer à des réactions d'auto immunité, se comporter comme une toxine pour le système nerveux et empêcher nos gênes de s'exprimer sainement.

Elle a un effet scientifiquement bien connu sur la prise de poids, par son effet sur l'insuline et en perturbant la régulation de la satiété.

De plus, les personnes souffrant de maladie cœliaque seraient non seulement sensibles au gluten mais aussi à l'AGB, qui aurait aussi un rôle dans les symptômes.

Voilà les effets d'une seule lectine. Il y en a d'autres, beaucoup d'autres dans les graines, les céréales, les légumineuses, certaines viandes et poissons. Le Docteur Peter D'Adamo a trouvé que leurs effets sont spécifiques à votre groupe sanguin, c'est à dire qu'une lectine peut être néfaste pour un groupe sanguin sans l'être pour un autre.

Ainsi l'Agglutinine du Germe de Blé, la lectine du blé, peut vous faire réagir mais pas votre voisin.

Il existe aussi d’autres aliments qui contiennent des lectines. Certaines sont spécifiques à votre groupe sanguin, c’est à dire que selon votre groupe sanguin vous devrez éviter certaines et pas d’autres. Nous ne sommes pas tous égaux devant les lectines et le blé n’est pas nécessairement à éviter par tout le monde.

Pour savoir si vous pouvez manger du blé et aussi connaître l’alimentation qui vous convient en fonction de votre individualité génétique, physiologique et héréditaire, je vous propose de découvrir mon programme IMPULSION.

Curiosité

Savez-vous que le blé peut être considéré comme une drogue ? Lorsque la digestion est compromise par une perméabilité intestinale par exemple, la gliadine du blé peut atteindre le cerveau sous forme de gliadorphine. Là sont activés des récepteurs opiacés qui perturbent le fonctionnement du cerveau.

La communauté scientifique soupçonne son rôle dans la schizophrénie, l'autisme, l'hyperactivité.

Vous est-il arrivé de passer devant une boulangerie, ne pas résister à l'achat d'une baguette bien croustillante, et à la manger tout de suite ? Dévorez-vous le panier de pain négligemment posé à côté de vous dans un restaurant en attendant votre repas ? Adorez-vous le pain et les pâtes ? Lorsque vous ouvrez un paquet de biscuits dans l’intention d’en prendre un seul, finissez-vous le tout sans pouvoir résister ?

Les peptides psycho actifs du blé vous donnent cette envie irrésistible d'en manger. C'est ça le côté addictif du blé. 

Métabolisme: brûlez au lieu de stocker

Karen

Par le Dr Peter J. D'Adamo Si vous avez déjà conduit une voiture, vous savez qu'il y a deux compteurs sur votre tableau de bord que vous vérifiez régulièrement: le compteur de vitesse (j'espère) et la jauge de carburant.

Si vous ignorez ces informations, vous vous mettez en danger. Cependant le feedback que ces instruments de mesure vous donnent, vous aide à être un meilleur conducteur. Si votre compteur dit que vous faites un excès de vitesse vous ajustez votre vitesse. Si la jauge de carburant montre que vous êtes presqu'à sec, vous commencez à chercher une station essence.

Il y a plus de 30 000 gènes dans votre corps, cependant un seul a un petit nom. Il est connu sous AMPK (AMP-activated protein kinase, en français la protéine kinase activée par l'AMP (AMPK) et il est communément connu comme étant la 'jauge du carburant de la cellule.' L'AMPK est essential pour contrôler l'énergie dans la cellule (homéostasie) et régule un nombre important de fonctions cellulaires, y compris l'oxydation des acides gras dans le foie, la génération des cétones, la capacité à bloquer le cholestérol, la fabrication des triglycérides, la stimulation de l'oxydation des acides gras, le captage du glucose dans nos muscles et la modulation de la sécrétion d'insuline par le pancréas.

En bref, l'AMPK est un maître régulateur du métabolisme.

L'AMPK fait une grande partie de ceci en contrôlant un autre gène important appelé MTOR (voir mon article sur le tréhalose), qui régule les processus de nettoyage des cellules connu sous le nom d'autophagie. Lorsque MTOR est actif, la cellule a tendance à accumuler les protéines en surplus qui, comme dans une usine qui ne sort jamais ses poubelles, peut à la longue commencer à causer des problèmes. Presque toute la recherche sur les stratégies anti-âge, depuis la restriction calorique jusqu'à l'exercice physique, trouve son origine dans la capacité à stimuler l'autophagie.

L'AMPK est le gardien de prison de MTOR. Lorsque l'AMPK est élevé, MTOR est bas et la cellule devient beaucoup plus active métaboliquement. Des médicaments très courants comme la metformine (Glucophage) agissent en augmentant l'AMPK et ont une place de choix comme traitements de base pour la résistance à l'insuline et le diabète de type 2. Ceci nous ramène à l'anti-âge car il est bien connu que ces désordres accélèrent le processus du vieillissement ; en fait lorsqu'un chercheur veut étudier les effets du vieillissement accéléré, il travaille habituellement avec des diabétiques.

Ainsi, le fait de garder l'AMPK en pleine forme devrait être un tenant de la bonne santé.

L'AMPK peut être contrôlé par d'autres manières que les médicaments. Par exemple un régime faible en sucre simples et en lectines problématiques pour votre groupe sanguin, peut aider à moduler les récepteurs sur la surface des cellules qui déclenche l'AMPK. Plusieurs produits naturels ont été étudiés pour leurs effets sur l'AMPK. Ils incluent plusieurs plantes comme le Coptis chinensis de la médecine chinoise qui contient un alcaloïde, la berberine et le Coleus Forskolin.

A la clinique du Centre d'Excellence, nous utilisons des combinaisons de différentes plantes qui activent l'AMPK pour venir en aide à nos patients résistant à l'insuline et en surpoids. Comme la plupart des formules que je prépare, lorsque je sens que nous avons la bonne combinaison et le bon dosage, je développe un produit unique qui nous évite de devoir faire les mélanges à chaque fois.

C'est pour cela que j'ai formulé El Dorado. C'est un parfait complément (une jauge de carburant sur laquelle vous pouvez compter) à votre alimentation personnalisée (le carburant). Dans les cas difficiles de métabolisme lent nous le combinons souvent avec le Glycosia et le Deflect (O, A, B, AB), car leurs effets sont synergiques : le Glycosia ajoute le bénéfice de bloquer un excès d'assimilation de glucides dans les intestins, alors que le Deflect aide à optimiser les choses au niveau des récepteurs en bloquant les lectines alimentaires indésirables.

Ce protocole prend un peu de temps pour agir. Il s'agit après tout de réhabilitation, pas de chirurgie. Cependant, nous trouvons qu'avec une utilisation continue nos patients montrent des niveaux beaucoup plus sains de sucre sanguin et un accroissement de la masse musculaire.  Ceci a pour conséquence une bien meilleure performance sportive.  Lorsque votre système est accordé, votre jauge de carburant cellulaire fait une lecture correcte et votre métabolisme aura tendance à rester dans une forme optimale.

A partir de là, nos patients ne prennent plus la formule.

Qu'est ce qui est mieux qu'une formule dont on n'a plus besoin ?

 

Dr Peter J. D'Adamo

Traduction Karen Vago

Lectines et Deflect : 2 vidéos à ne pas rater

Karen

Si vous me connaissez déjà depuis un moment vous savez que je recommande l'alimentation selon votre groupe sanguin. C'est un mode alimentaire qui vous permet d'être à des années-lumière de tous les autres régimes que vous pouvez trouver. Je vois les résultats tous les jours. Mes clients sont surpris de la rapidité et de la profondeur des effets sur leur santé et leur énergie.

Aujourd'hui je vous propose deux vidéos de quelques minutes chacune, que nous avons traduit et sous-titré pour vous !

L'une d'elles vous fait découvrir ce que sont les lectines, pierre d'angle pour comprendre cette alimentation en fonction de votre groupe sanguin. L'autre vous donne un moyen simple de vous en débarrasser et d'éviter qu'elles ne fassent des dégâts sur votre santé, en utilisant une formule appelée Deflect. Il y en a une pour chaque groupe sanguin.

Ces vidéos sont très bien faites et illustrent très bien le sujet des lectines et la manière de s'en débarrasser.

Si vous voulez en savoir plus vous pouvez lire 4 Groupes Sanguins 4 Régimes du Docteur Peter D'Adamo, ou encore Mangez Mieux Selon Votre Groupe Sanguin (qui contient plein de recettes succulentes !) que j'ai co-écrit avec mon amie Lucy Degrémont.

 Vidéo 1 : les lectines

 Vidéo 2 : le Deflect

Votre groupe sanguin est primordial; savez-vous pourquoi?

Karen

Pensez-vous que votre groupe sanguin est seulement important en cas de transfusion sanguine? Repensez-y !

La recherche montre que votre groupe sanguin est un facteur génétique clé, qui influence de nombreux aspects de votre santé et de votre bien-être.

Vous avez probablement observé que certaines personnes ont tendance à perdre du poids plus facilement, alors que pour d'autres, leur poids est une bataille continuelle. Ou vous êtes-vous demandé pourquoi certaines personnes souffrent de maladies chroniques alors que d'autres restent en bonne santé et pleines de vitalité jusqu'à un âge avancé ? C'est très simple, la réponse est dans votre groupe sanguin.

La connaissance de votre groupe sanguin vous donne un outil important pour comprendre comment votre corps réagit aux aliments, connaître votre susceptibilité aux maladies, votre réaction naturelle au stress et tant d'autres choses encore. Une seule goutte de sang contient la marque de votre individualité biochimique qui est aussi unique que votre empreinte digitale.

Ci-dessous sont 5 aspects de votre groupe sanguin qui pourraient changer votre vie :

1. Votre groupe sanguin peut prédire votre susceptibilité envers certaines maladies

La recherche a trouvé que les individus d'un certain groupe sanguin pourraient être plus à risque d'avoir certaines maladies ; les études ont montré que les personnes du groupe 0 ont un moindre risque pour les maladies cardiovasculaires mais un plus grand risque de développer un ulcère de l'estomac. Les personnes de groupe sanguin A ont un plus grand risque pour des infections microbiennes, mais les femmes de groupe A ont une meilleure fertilité. D'autres recherches ont montré que les personnes de groupe AB et B ont un plus grand risque de développer le cancer du pancréas.

2. Les différents groupes sanguins réagissent différemment au stress

Les personnes de groupe A ont naturellement des niveaux plus élevés de l'hormone du stress appelé cortisol et elles en produisent plus en réponse à des situations stressantes. D'autre part les personnes de groupe 0 ont une réaction "de fuite ou de combat" au stress qui résulte en une production excessive d'adrénaline. Les 0 ont besoin de plus de temps pour se remettre du stress parce qu'il est plus difficile pour eux d'éliminer l'adrénaline de leur corps.

3. Vos antigènes de groupe sanguin ne sont pas seulement dans votre sang !

Ils sont partout dans votre corps, et particulièrement dans les surfaces qui interagissent avec l'environnement. Ceci inclus votre système digestif, depuis votre bouche jusqu'à votre gros intestin et aussi dans les voies nasales et les poumons. Parce que ces antigènes de votre groupe sanguin sont partout, ils influencent comment votre corps réagit aux aliments que vous mangez à travers plusieurs facteurs. Par exemple : les lectines dans certains aliments se lient à vos antigènes de groupe sanguin et crée une agglutination dans votre sang , résultant en des sensations de fatigue, des maux de tête, des problèmes digestifs, de peau et toute une variété d'autres soucis de santé.

4. Les bactéries dans vos intestins sont en rapport avec votre groupe sanguin

Des personnes ayant des groupes sanguins différents ont des bactéries différentes dans les intestins. En fait, certaines bactéries ont 50 000 fois plus de chance de se trouver dans les intestins d'un groupe sanguin plutôt qu'un autre. Ceci remonte à vos lointains ancêtres dont les intestins se sont développés pour s'adapter à un type de régime alimentaire ou un autre. Par exemple, le microbiome de certaines personnes s'est développé pour décomposer les glucides (hydrates de carbone) plus efficacement (groupe sanguin A). Les personnes à qui il manque cette capacité (groupe sanguin 0) ont tendance à stocker les glucides sous forme de graisse.

5. Une approche "taille-unique" en nutrition ne marche pas

Les modes passagères en alimentation vont et viennent, mais les faits sont clairs : tout le monde n'a pas les mêmes besoins nutritionnels de base. Nous connaissons tous quelqu'un qui est 100% végétarien et qui prospère avec ce régime, alors que d'autres ne jurent que par le régime Atkins (ou d'autres) qui réduisent beaucoup les glucides.

J'ai trouvé que vos besoins nutritionnels peuvent être déterminé par votre groupe sanguin. Regardez la liste d'aliments dans mon livre, 4 Groupes Sanguins 4 Régimes  ; ils sont un guide pour choisir les aliments qui vont vous permettre de perdre du poids, réduire l'inflammation, augmenter votre énergie et avoir une vie plus longue et en meilleure santé. Comme vous l'avez appris, votre groupe sanguin affecte plus que le résultat d'une transfusion sanguine - votre groupe sanguin est un facteur génétique qui joue de nombreux rôles dans le corps humain. En choisissant des aliments faibles en lectines, et non agglutinantes qui créent un environnement hospitalier pour votre "bonne" flore intestinale et des aliments qui vous aident à réduire vos risques vis à vis des maladies, vous prenez deux bons premiers pas  pour créer un programme nutritionnel individualisé juste pour vous.

Par le Doctor Peter D'Adamo     Traduit par Karen Vago

L'étude qui confirme les recherches de D'Adamo

Karen

Le docteur Peter J. D'Adamo a raison, et il est en avance de 20 ans sur son temps. C'est un rare précurseur. Voici traduit pour vous l'article paru en ligne dans une chaîne populaire d'informations par le câble, CNBC.  22 mai 2013.

Une étude présentée à la Session Scientifique de l'American Heart Association a trouvée qu'une alimentation riche en lectines, un carbohydrate qui se lie aux protéines, peut avoir des effets négatifs sur votre santé. Les lectines sont communément trouvées dans les légumineuses, les tomates et les légumes de la famille des solanacées. La recherche a trouvé que les lectines dans ces aliments "bons pour la santé" peuvent être liés à l'hypertension, au diabète et au choc septique.

Le docteur Peter J. D'Adamo, a traité des dangers des lectines dans son best seller du New York Times, 4 Groupes Sanguins 4 Régimes. Alors que l'étude confirme sa recherche concernant ces lectines potentiellement dangereuses, l'étude ne prend pas en considération les lectines et leur relation avec les groupes sanguins - un facteur important pour découvrir quelles lectines sont dangereuses pour les différentes personnes.

"Je suis très enthousiasmé par ces découvertes, car elles montrent le chemin vers un nouveau moyen pour comprendre la genèse des maladies artérielles," dit D'Adamo.

Mais ces nouvelles sont tout de même encourageantes ; l'étude montre qu'en limitant les aliments contenant ces lectines et en les remplaçant par des légumes à feuilles vertes , du poisson, des protéines peu grasses, de l'huile d'olive ou un extrait de pépin de raisin et un multi vitamine, la vaste majorité des sujets ont vu soit leur santé s'améliorer ou un renversement de la condition en 6 mois. Ces conseils sont similaires aux conseils individualisés que D'Adamo a donné dans son livre il y a 16 ans. Cependant dans son livre, D'Adamo a recommandé des aliments spécifiques faibles en lectines correspondant à chaque groupe sanguin pour atteindre un état de santé optimal.

D'Adamo continue ses recherches comme directeur du Center of Excellence in Generative Medicine à l'université de Bridgeport (UB) dans le Connecticut. Il est aussi Eminent Professeur de Sciences Cliniques à l'Ecole de Médecine Naturopathique de l'Université de Bridgeport. "Alors que ces découvertes sont importantes," dit D'Adamo, "elles ont seulement apporté des preuves supplémentaires pour les recommandations alimentaires que j'ai données il y a près de 20 ans".

'Lorsque j'ai divulgué cette information pour la première fois, elle a été presque universellement calomniée par la plupart des experts en nutrition, qui soutenaient que les lectines étaient soit détruites par la digestion ou la cuisson et ne passaient pas la barrière intestinale dans la circulation générale. Maintenant il est temps que la communauté de la nutrition se réveille et fasse les recommandations appropriées', conclut D'Adamo.

Le docteur D'Adamo est l'auteur de 20 livres sur la santé et la nutrition et il est un développeur prolifique de software. Actuellement il développe plusieurs outils de bioinformatique. Ses projets les plus connus et les plus répandus sont DataPunk, un accumulateur sémantique et designer de network pour la connaissance naturopathique ; QuodLibet, un outil analytique du cheminement moléculaire qui utilise la théorie des graphes et des algorithmes de networking sociaux ; et SWAMI, un programme qui élabore des protocoles uniques en leur genre pour les individus. En ce moment il est en train d'écrire un programme appelé HUNCH, qui permet aux cliniciens d'appliquer les principes sémiotiques pour représenter graphiquement des études de cas.

Ann Quasarano Traduction Karen Vago