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Compote de pommes et poires à la cardamome

Blog

Le blog nutrition de Karen Vago

Compote de pommes et poires à la cardamome

Karen

Cette compote garde les fruits en morceaux. Elle est en plus parfumée au zeste de citron. Quoi de mieux par une froide journée d’hiver, que des fruits cuits aromatisés avec la reine des épices.

Ingrédients pour 1,5 kilos de fruits

  • Pommes

  • Poires (moitié moins que de pommes)

  • Le zeste d’un citron coupé en lanière

  • Le jus d’un citron

  • 2 à 4 gousses de cardamome (ou plus selon goût)

  1. Eplucher les pommes et les poires. Couper en morceaux.

  2. Verser dans une casserole. Ajouter un peu d’eau, le zeste (non râpé) et le jus du citron. Cuire à feu doux.

  3. Pendant ce temps retirer les graines noires des gousses de cardamome. Piler dans un mortier. Ajouter aux fruits. Vous pouvez aussi laisser les gousses entières.

  4. Couvrir. Cuire environ un quart d’heure en surveillant le liquide au fond. Ajouter de l’eau si nécessaire.

  5. Déguster chaud ou froid.