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Brocoli à l'ail et au gingembre

Blog

Le blog nutrition de Karen Vago

Brocoli à l'ail et au gingembre

Karen

Le brocoli est un des légumes les plus précieux pour votre santé. Aujourd'hui où nous devons par tous les moyens nous protéger contre les milliers de substances fabriquées par l'homme et qui agressent notre organisme, la consommation régulière du brocoli est une vraie mine d'or. Il peut vous protéger contre le cancer et aider votre foie dans son travail de détoxication.

Il peut aussi protéger votre peau contre les UV. Un moyen de vous permettre de profiter des bienfaits du soleil et de sa vitamine D sans abimer la peau, est de nourrir votre corps de l’intérieur avec les aliments qui vont apporter les nutriments pour le protéger.

Mais voilà, pour avoir envie de manger souvent du brocoli il faut savoir le cuisiner. Souvent il est trop cuit et sans saveur. Moins vous le ferez cuire mieux cela vaudra. Vous conserverez ses propriétés pour votre santé. Mangez-le également cru  dans vos salades.

Voici les brocolis comme j’aime: à peine cuits et parfumés à l’ail et au gingembre.

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Ingrédients:

  • Brocolis

  • Huile d'olive

  • Gingembre frais, une "noisette" par personne

  • Ail, une petite gousse par personne

  • Sel

1) Couper les bouquets du brocoli en 3 ou 4 morceaux plus petits. C'est plus agréable à manger et ils cuiront plus vite. Eplucher la tige pour ne garder que la partie tendre. Couper en morceaux de la taille des bouquets.  Rincer et réserver.

2) Faire chauffer à feu moyen un peu d'huile d'olive dans une casserole dont le fond est assez grand pour que le brocoli s'étale sans trop se chevaucher. Mais ne mettez pas encore le brocoli!

3) Pendant ce temps  couper l'ail en tranches dans le sens de la longueur puis en bâtonnets; éplucher le gingembre et couper aussi en tranches puis en bâtonnets. Mettre ail et gingembre dans l'huile pendant quelques secondes, le temps de la parfumer sans laisser brunir ni l'ail ni le gingembre.

4) Ajouter le brocoli. Remuer pour bien l’enrober de toutes ces saveurs. Saler. Ajouter une cuillère ou deux d'eau. Laisser cuire à feu moyen pendant juste le temps qu'il faut pour qu'un couteau traverse les brocolis avec un peu de résistance.

5) Verser tout de suite dans un plat de service réchauffé à l’eau chaude, pour que les brocolis ne continuent pas à cuire dans la casserole hors du feu.

NOTE: Le secret pour que les brocolis restent vibrants de couleur et de goût? Dès que tous vos ingrédients sont dans la casserole demandez à tout le monde de passer à table, ne quittez pas votre casserole des yeux, ne parlez à personne, ne répondez pas au téléphone. Ils attendront, car les brocolis n'attendent pas.