L'humble betterave a des secrets bien gardés. Elle intéresse les scientifiques ces temps ci. Les romains la considéraient déjà comme un médicament. Son exceptionnelle richesse en antioxydants de différentes natures et en nitrates, en font un aliment qui soigne.

La betterave contient des nitrates inorganiques, qui dans le corps se transforment en nitrite puis en oxyde nitrique (NO) qui joue un rôle dans la santé du cerveau, du système cardio vasculaire et de la performance physique.

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