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Collier d'agneau aux légumes du printemps

Blog

Le blog nutrition de Karen Vago

Collier d'agneau aux légumes du printemps

Karen

Collier d'agneau aux légumes du printemps

C’est une recette que je fais très souvent. L’agneau est une viande que je pourrais manger tous les jours.

Cette recette peut se décliner de multiples façons en variant les légumes, les herbes et en ajoutant des épices.

Elle convient aux groupes O, B et AB et même à certains groupe A !

Si vous êtes un peu au courant de l’alimentation selon les groupes sanguins qui respecte votre génétique, et que vous êtes A, vous avez vu que l’agneau est à éviter. En poussant plus loin pour découvrir votre

statut sécréteur

ou votre GénoType, certains A parmi vous pourraient découvrir que l’agneau vous convient aussi !

Collier-d-agneau.jpg

Ingrédients :

  • Ghee, huile d’olive ou huile de coco
  • 4 morceaux de collier d’agneau
  • Oignons nouveaux
  • Thym et Laurier
  • Bouillon d’os ou de l’eau
  • Carottes nouvelles
  • Navets nouveaux
  • Céleri branche
  • Sel
  1. Faire chauffer un peu de matière grasse de votre choix (sans laisser fumer) dans une sauteuse et ajouter les oignons nouveaux. Laisser rissoler pendant quelques minutes et retirer de la sauteuse.
  2. Ajouter un peu de matière grasse dans votre sauteuse, laisser chauffer et faire dorer les morceaux de collier des deux côtés. Retirer.
  3. Remettre les oignons. Par dessus ajouter l’agneau, du sel, du thym, mouiller avec suffisamment de bouillon (ou d’eau) pour que le tout cuise sans attacher.
  4. Laisser mijoter à petit feu et couvert pendant au moins une heure et demi. Surveiller la quantité de liquide au fond et en rajouter si nécessaire.
  5. Vingt minutes avant la fin ajouter les légumes préparés comme sur la photo. Couvrir.
  6. Vous pouvez ajouter persil ou coriandre hâché juste avant de servir.