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Blog

Le blog nutrition de Karen Vago

Truffes au chocolat !

Karen

Toutes les occasions sont bonnes pour moi de manger du chocolat !  Et pour  aussi vous ?
Je vous propose une recette de truffes qui a ceci de particulier : elles sont bonnes pour tout le monde !
Je les ai découvertes ici et je me suis tout de suite mise en mouvement pour les essayer dans l’idée de partager la recette avec vous.
Pour moi c’est une grande réussite. Je vous laisse découvrir…
Joyeuse Saint Valentin !

 

truffes au chocolat maison

Recette de truffes au chocolat

Elles sont très chocolatées et peu sucrées. Comme je les aime. Voici la traduction de la recette originale en anglais.
  • 240g de chocolat en tablettes à 100% de cacao
  • 125ml de nectar d’agave
  • 125 ml + 2 cuillères à soupe de lait d’amandes
  • 4 cu à soupe de ghee (beurre clarifié)
  • 1/8 de cu à café de sel de mer
  • 3 cu à soupe de poudre de cacao
1. Râpez le chocolat et placer dans un bol. Faire tiédir le nectar d’agave, le lait, le beurre clarifié et le sel. Une fois tiède verser le mélange sur le chocolat et mélangeant avec un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
2. Laisser le mélange ainsi obtenu revenir à la température de la pièce, puis couvrir et mettre eu réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat devienne ferme, pendant 2-3 heures.
3. En utilisant une cuillère à soupe ou une cuillère pour faire des billes de melon, prélever le mélange chocolaté et rouler en petites boules. Rouler doucement dans le cacao.
4. Si vous ne les mangez pas tout de suite (!) mettre au réfrigérateur. Les truffes se gardent une semaine. Avant de les servir, si besoin roulez les à nouveau dans le cacao.
Régalez-vous !