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Le blog nutrition de Karen Vago

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Citron, si bon

Karen

Depuis quelques années seulement l’origine du citron nous est révélé par une analyse d’ADN. C’est un croisement naturel entre le cédrat et l’orange amère.

Voilà pour son hérédité.

Le citron est utilisé pour son goût et aussi pour ses effets sur la santé. On le recommande beaucoup dans le cadre d’un programme détox ou le matin dans de l’eau tiède pour commencer sa journée.

Pourquoi ?

La première composante du citron qui vient à l’idée est la vitamine C.  Ces agrumes ont pu sauver les grands navigateurs du 18 ème siècle du scorbut qui a tué un grand nombre de marins avant que l’on sache qu’ils manquaient tout simplement d’une vitamine essentielle.

Sans vitamine C on meurt d’hémorragie. Les citrons en contiennent suffisamment pour vous protéger contre cette maladie de déficience.

Les citrons sont riches en flavonoïdes qui peuvent améliorer votre digestion. Ils agissent comme un tonic digestif.

Si vous sentez de l’indigestion se profiler ou si votre repas a été plus copieux qu’habituellement,  prenez du jus de citron, râpez le zeste et ajoutez de l’eau tiède. C’est un remède simple et efficace.

Bu le matin juste après le réveil, ce mélange peut réveiller votre système digestif et le mettre dans de bonnes conditions avant votre petit déjeuner.

Ajoutez-y le zest qui contient de la D-limonene, composante de l’huile de citron, qui augmente la capacité du foie à détoxiquer.

Un flavonoïde trouvé dans le citron et appelé hespéridine,  protège votre foie contre les dommages causés par les toxines de notre environnement moderne.

Le citron contient de l’acide citrique un autre inhibiteur naturel des toxines. Il augmenterait la capacité du foie à les éliminer.

Le citron favorise l’évacuation de la bile et la liquéfie pour entraîner les toxines dont votre foie veut vous débarrasser.

Une étude sur des animaux consommant une alimentation très grasse, a montré que les polyphénols extraits de la peau, a diminué leur prise de poids, et l’accumulation de graisse.

Le citron est un antibactérien qui peut aussi vous protéger contre des levures et champignons tels que le candida albicans.

Boire du jus de citron pendant le repas aide à régulariser les niveaux de sucre sanguin en ralentissant la vidange de l’estomac. Si vous êtes sujet à ces fluctuations accompagnez vos repas d’un verre d’eau citronné. Cela vous servira aussi si vous cherchez à perdre du poids.

Son effet diurétique sera aussi apprécié par vos reins.

Un effet étonnant du citron est de diminuer l’anxiété !

citrons
citrons

J’ai laissé le meilleur pour la fin.

Les qualités détoxifiantes du citron viendraient en grande partie de sa teneur en anions. Un anion est un ion chargé négativement : un ion négatif.

Dans l’air que nous respirons il y a des anions (ions négatifs bons pour la santé) et des cations (ions positifs mauvais pour la santé).

En bord de mer, à proximité des cascades et dans les forêts de pin, l’air est très riche en ions négatifs. Sans ions négatifs il n’y a pas de vie.

L’air des villes, un environnement pollué et une atmosphère influencée par la technologie moderne (bureaux, voiture, matières synthétiques, présence d’appareils électriques,  machines etc) sont riches en ions positifs et pauvres en ions négatifs.

Les effets sur la santé de ces 2 types d’ions chargés différemment, sont bien documentés.

Les ions négatifs peuvent

  • Dynamiser l’organisme,
  • Rendre l’oxygène plus disponible,
  • Améliorer vos défenses immunitaires,
  • Permettre aux athlètes de récupérer plus rapidement,
  • Avoir un effet antibactérien,
  • Réduire les problèmes allergiques respiratoires,
  • Réduire la dépression,
  • Diminuer l’inflammation,
  • Moduler le stress
  • … les effets sont multiples.

Pensez seulement comment vous vous sentez au bord de la mer, en haute montagne, auprès d’une cascade, d’une fontaine jaillissante, dans une forêt de pins et même après une douche.

Le caractère bienfaisant de ces atmosphères, est liée à la présence d'une grande quantité d’ions négatifs.

Et les citrons sont peut-être le seul aliment qui en sont riches !  

Certains pensent que les bienfaits des citrons viendraient essentiellement de là.

Achetez vos citrons par kilos et faites-en un usage généreux : avant de commencer votre journée et plusieurs fois dans la journée buvez un verre additionné de jus de citron et de son zeste.

Merveilleuses graines de lin

Karen

Les graines de lin sont des merveilles pour la santé. Elles sont consommées depuis plusieurs milliers d’années. Maintenant, avec les très nombreuses études scientifiques que ce soit in vitro, sur les animaux et sur nous les humains, leurs effets bénéfiques et leur mode d’action sont peu à peu révélés.

Santé digestive

Les graines de lin sont riches en fibres solubles et insolubles. Elles contiennent une forme de fibre soluble qui forme un gel qui a un effet apaisant sur le système digestif.

On a montré qu’il pouvait être bénéfique pour différentes formes de manifestations inflammatoires de l’appareil digestif et protéger votre muqueuse intestinale.

Ses lignans inhibent la croissance des tumeurs cancéreuses dans le colon.

Si vous avez des levures ou champignons qui habitent vos intestins prenez des graines de lin pour leur effet anti-fongique.

Prises avec un grand verre d’eau les graines, de préférence moulues, sont une aide pour la constipation et contribuent à la détoxification des intestins. Vous pouvez aussi les consommer si vos selles sont molles et si vous avez la diarrhée. Elles sont un régulateur du transit.

superaliment : graines de lin

superaliment : graines de lin

Protection contre certains cancers

Les graines de lin contiennent des lignans qui inhibent la croissance des cellules cancéreuses. On a montré son effet sur le cancer du sein, de la prostate et du colon.

Elles ont même le pouvoir d’augmenter l’efficacité du médicament anti-œstrogénique,  appelé tamoxifen.

Dans le journal médical

Clinical Cancer Research,

une étude montre qu’après avoir donné pendant 32 jours, des graines de lin : «Les graines de lin ont le potentiel de réduire la croissance des tumeurs chez des patients ayant le cancer du sein. »

Le mode d’action est bien documenté dans la littérature scientifique.

Santé cardiovasculaire

Alors qu’il semblait clair que les graines de lin pouvaient

freiner le développement

de plaque dans les artères, maintenant il a été montré qu’elles ont aussi la capacité

faire régresser

la plaque déjà existante. Autrement dit elles peuvent « déboucher les artères une fois qu’elles sont déjà bouchées ». C’est ce qu’a montré une étude sur des animaux.

Les chercheurs sont clairs :

« Les graines de lin sont une stratégie de valeur pour accélérer la régression des plaques athérosclérotiques. »

La perte de poids

Ces petites merveilles prises dans le cadre d’un programme de perte de poids sont une aide précieuse.

Elles vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps et de diminuer votre appétit tout en vous apportant une grande quantité de nutriments.

Elles apportent des omégas 3 qui augmentent votre métabolisme, le rendant ainsi plus efficace pour brûler au lieu de stocker. On a montré que cette classe d’acides gras avait un effet « anti-obésité ».

La déficience des omégas 3 dans notre alimentation, pourrait bien être un facteur important de l’augmentation de l’obésité dans notre société moderne.

La ménopause

Ces petites graines dorées ou brunes, ont une place certaine dans l’alimentation des femmes autour de la ménopause.

Une étude toute récente (juin 2015) faite sur des femmes en période de ménopause a montré une amélioration générale des symptômes liées à la ménopause ainsi que leur « qualité de vie » avec la prise de graines de lin.

Dans cette étude, l’amélioration des symptômes dans les 2 groupes (lin et traitement substitutif) était comparable, cependant « la qualité de vie », était nettement améliorée dans le groupe qui a pris les graines de lin. Le groupe ayant pris le traitement substitutif a vu son score « qualité de vie » baisser.

En même temps que vos symptômes, vous pourrez réduire vos risques de cancer et de maladie cardiovasculaire.

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Voici quelques raisons de prendre régulièrement des graines de lin. Il y en a d’autres : beauté de la peau et des cheveux, hydratation de la peau, réduction du syndrome métabolique chez les hommes, cas léger et modéré de syndrome du canal carpien, aide à éliminer les toxines de l’environnement (et plus particulièrement les éléments radioactifs), peut baisser la tension chez les personnes ayant de l’hypertension, effet anti inflammatoire, régulation des niveaux de sucre sanguin et de l’insuline.

Comment et combien en prendre

Commencez par les moudre dans un moulin à café que vous gardez pour cet usage. Vous pouvez moudre la quantité que vous allez consommer pour une semaine et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Vous aurez ainsi les bénéfices de toutes les bonnes choses qui sont bien protégées et cachées dans la graine entière. En consommant les graines entières vous aurez besoin de bien les mâcher pour les broyer comme le ferait votre moulin à café.

Vous pouvez consommer une à trois cuillères à soupe par jour dans de l’eau ou un jus de légumes, saupoudrées sur vos aliments ou incorporées à un smoothie.

L’important est de toujours veiller à consommer suffisamment d’eau pour accompagner les graines de lin.

Cela peut paraître paradoxal, quand on pense à la fragilité de l’huile de lin et au fait qu’il ne faut jamais la faire chauffer, que les graines de lin en revanche peuvent être incorporées à vos gâteaux et même remplacer les œufs ! Elle ont un système de protection qui est retiré à la fabrication de l’huile.

Les graines de lin n’ont pas la même vulnérabilité aux éléments que l’huile.

Incorporer cette pratique alimentaire régulièrement dans votre quotidien. Les graines de lin sont parmi les aliments les plus extraordinaires de la planète. En plus de ces effets sur la santé, elles ont une très grande valeur nutritionnelle.