Contact

         

123 Street Avenue, City Town, 99999

(123) 555-6789

email@address.com

 

You can set your address, phone number, email and site description in the settings tab.
Link to read me page with more information.

Blog

Le blog nutrition de Karen Vago

Filtering by Tag: dents

Santé des dents • 3

Karen

Soignez vos dents vous-même!

C'est la troisième et dernière partie de cette série sur les dents. Vos dents sont précieuses. Gardez-les jusqu'à la fin de votre vie !

Vous pouvez lire la première partie et la seconde partie de l'article sur mon blog. Pensez à laissez vos commentaires!

Comprendre les caries

Les caries ne sont pas le résultat de l'effet des bactéries. Ce n'est qu'une hypothèse qui avec le temps a été acceptée comme une vérité et tous les conseils dentaires que l'on entend prennent cette théorie comme prémisse.

Si les dents se détériorent, c'est parce que l'équilibre intérieur de la dent, de la dentine et de l'émail est affecté par un déséquilibre nutritionnel. Lorsque les dents ne peuvent pas se minéraliser convenablement, elles développent des caries ou s'affaiblissent et peuvent se casser. Cela se voit de l'extérieur mais l'effet vient de l'intérieur.

Il y a tout un système complexe de tubules microscopiques qui entretien la santé de vos dents en exerçant un travail de nettoyage et d'apport de nutriments.

Avoir des dents solides

Pour avoir des dents solides, il faut que les minéraux puissent s'y déposer. Cette déposition de calcium et de phosphore entre autres, a besoin de vitamines A et D pour se faire. (et de vitamin K2 comme vous avez pu le lire dans la précédente newsletter).

La vitamine A peut être toxique à doses élevées mais ce n'est pas une raison de ne pas en consommer du tout. Il semble que suffisamment de vitamine D protège contre la toxicité de la vitamine A.

De plus, ce sont les formes synthétiques de vitamine A et D, prises l'une sans l'autre qui semblent poser des problèmes de toxicité.

Notre alimentation est très déficiente en ces deux vitamines liposolubles essentielles et fondamentales. Nous ne mangeons plus de foie (riche en vitamine A) par peur de manger de la viande ou d'ingérer des toxines,  nous n'allons plus au soleil (source de vitamine D) par peur du cancer.

Se rassasier en vitamine A

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le foie animal n'accumule pas de toxines. Il les envoie naturellement dans les cellules de graisse. C'est une des raisons pour lesquelles il est important d'éviter la graisse des animaux élevés aux céréales traitées et soumis à beaucoup de stress (ce qui génère des toxines) par leurs conditions de vie.

Cependant, si l'animal est en trop mauvaise santé (alimentation contre nature) ou est soumis à trop de stress, le trop-plein de toxines pourra ne plus être évacué du foie. Préférez par conséquent du foie provenant d'animaux mangeant de l'herbe tranquillement dans les champs.

Les meilleures sources de vitamine A sont le foie animal et la fameuse huile de foie de morue, qui sont bien assimilés. Mais là, j'aimerai vous mettre en garde contre les huiles de foie de morue classiques du marché.  Elles ne sont pas faites comme autrefois et sont le plus souvent distillées. Le processus de fabrication détruit la vitamine D et pour compenser, ils en rajoutent sous une forme qui n'est pas celle du foie de morue d'origine comme on pourrait le penser.

Il existe quelques fabricants d'huile de foie de morue utilisant des méthodes ancestrales datant des l'époque des Vickings. Très bientôt je pourrai vous en parler.

Les aliments les plus riches en vitamine A sont les foies de volailles, de bœuf, de veau et d'agneau, le foie de morue (en conserve en général) et les foies d'autres poissons. Les têtes et (pour les plus courageux) les yeux des poissons en sont riches aussi !

Loin derrière viennent le beurre, certains fromages, les œufs.

On a perdu l'habitude de manger comme nos ancêtres qui portaient en haute estime ces parties moins "présentables" des animaux comme la tête du poisson ou la cervelle de l'agneau. Et pourtant ils recèlent de trésors pour la santé. Il est temps d'y revenir. On évitera du gaspillage en passant.

Attention : le béta carotène ne remplace pas la vitamine A. Il est en effet difficile pour le corps de transformer le béta carotène en vitamine A ; cette conversion n'est pas très efficace et en comptant sur le béta carotène comme substitut à la vitamine A, vous pouvez vous trouver avec une déficience en cette vitamine si importante. On confond souvent les rôles et les caractéristiques de ces 2 nutriments à cause de cette conversion théorique.  Vous avez peut-être entendu dire qu'il y a de la vitamine A dans les carottes. Il n'y en a pas. Il y a du béta carotène dans les carottes. La vitamine A ne se trouve que dans les produits animaux.

Trouver la vitamine D

La vitamine D quant à elle s'obtient en allant "intelligemment" au soleil. Je vous invite à lire les articles que j'ai déjà écrits sur la vitamine D qui a un rôle crucial dans la santé de vos dents  et dont nous sommes très déficients.

Les animaux de la mer ont des niveaux très intéressants de vitamine D. Par exemple 100g de hareng contient 1100 UI de vitamine D et le saumon sockeye du Pacifique, 763 UI (d'après Ramiel Nagel).

En hiver (et en été si vous ne vous mettez jamais au soleil) vous pouvez  aussi prendre un complément comme le PhytoD 2000.

Les organes et glandes des animaux, volailles et poissons sont d'excellentes sources de ces 2 vitamines lipo-solubles, A et D.

Pour finir je vous donne un lien vers le blog d'une maman qui a suivi le protocol de Ramiel Nagel dans son livre, Cure Tooth Decay (Guérir de la carie dentaire). Sa fille avait 2 dents cariées et elles ont guéri ! Vous n'avez pas besoin de comprendre l'anglais il suffit de regarder les photos !

La clé pour avoir des dents saines est de veiller à avoir une alimentation riche en vitamine A, D et K2(cette dernière vitamine a été traitée dans la dernière newsletter), pour vous assurer que les minéraux aillent bien là où ils doivent aller pour que vos dents (et vos os) vous accompagnent tout au long de votre vie sans vous lâcher !

Lire les 2 articles précédents ici : Santé des dents - 1 et Santé des dents - 2

Et pensez à laisser un commentaire ci dessous!

Santé des dents • 2

Karen

Vos dents sont vivantes et vous pouvez les soigner vous-même !

(Vous pouvez lire la première partie de l'article ici : Santé des dents - 1.

Si vous êtes comme moi vous voudrez conserver la santé et la solidité de vos dents jusqu'à un âge avancé. C'est utile pour manger !

Une vitamine très peu connue du grand public et de la communauté médicale, la vitamine K2 et ses vertus étaient pourtant bien présentes dans la littérature scientifique. Pendant longtemps une autre vitamine qui porte presque le même nom, la vitamine K1, lui a fait de l'ombre et on a aussi confondus les deux en les appelant vitamine K.

Le vitamine K1 a essentiellement un rôle dans la coagulation du sang. Les déficiences sont rares.

La vitamine K2, a un rôle essentiel pour que le calcium puisse trouver son chemin vers les os et les dents. A la différence de la vitamine K1, la vitamine K2 est quasiment absente de notre alimentation depuis que les vaches ne mangent plus l'herbe des prés et que les poules ne mangent plus que du grain.

Dans la première partie de cette série sur la santé des dents, j'ai évoqué le travail du dentiste Weston Price. Il a sillonné le monde pour analyser la richesse nutritionnelle de populations très diverses ayant encore une alimentation ancestrale ET une belle dentition. Il montre que tous ces groupes de populations qui avaient une dentition saine avaient un riche apport de minéraux dans leur alimentation et particulièrement du phosphore, accompagné par des grandes quantités de vitamines liposolubles (A, D et l'activateur X) qui tous sont nécessaires à l'absorption des minéraux.

Il ne s'est pas contenté d'observer. De retour chez lui il a pu régénérer et réparer des dents cariées avec ces 3 nutriments : les vitamines A et D et l'activateur X, au lieu de faire des trous encore plus grands pour les remplir de mercure !

Vous devez vous demander ce qu'est ce mystérieux activateur X. Les  propriétés de l'activateur X , dont  le dentiste Weston Price  entrevoyait la présence par ses effets sur la santé des dents, sont les mêmes que celles de la vitamine K2. C'est seulement depuis quelques années que l'on sait que l'activateur X et la vitamine K2 sont un seul et même nutriment.

La vitamine K2, cette inconnue

Ce qu'elle fait pour vos dents (et vos os aussi) est rien moins que magique !

Figurez-vous que cette vitamine liposoluble, joue le rôle d'une escorte pour amener le calcium là où il doit aller dans votre corps ET l'enlever des endroits où il s'est déposé par erreur.

Elle va déposer le calcium dans vos os et vos dents et le retirer de vos artères, de votre peau (c'est une cause de rides), de vos reins, et d'autres lieux de calcification erronés.

Vos dents et la structure osseuse qui les maintient va se renforcer et vous fabriquerez aussi moins de tartre. Le docteur Kate Rhéaume-Bleue a rapporté qu'après la sortie de son livre, Vitamin K2 and the Calcium Paradox, elle a reçu des messages de personnes lui disant que le tartre qui s'était accumulé sur leurs dents disparaissait !

Combien en consommer et où la trouver

Les déficiences en vitamine K2 sont courantes et pour les combler vous pouvez faire 2 choses : manger les aliments qui en contiennent ou prendre un supplément.

Le docteur Kate Rhéaume-Bleue recommande 200mcg par jour.

Les animaux nourris à l'herbe, vivant dans les pâturages produisent beaucoup plus de vitamine K2 que les animaux nourris aux céréales et n'allant jamais dans les champs. Les jaunes des œufs de poules en contact avec la terre et l'herbe sont jusqu'à 10 fois plus riches en vitamine K2 que les œufs industriels.

Le foie gras d'oie en est une des sources les plus riches ! Suivent ensuite le brie et le gouda, les jaunes d'œufs, le beurre et le foie de poulet. Cette liste n'est pas exhaustive.

Il y a aussi une source végétarienne de K2 : c'est la natto, qui est une forme de soja fermenté à la texture visqueuse et gluante... Il faut aimer. 100g de natto fournissent 1100 mcg de K2 !

La quantité de vitamine K2 que vous trouvez dans vos aliments dépend directement de leur qualité. Achetez des produits provenant d'animaux élevés dans leur milieu naturel. C'est là qu'ils vont puiser les nutriments qu'ils vont ensuite vous restituer.

Lire Santé des dents - 1 et Santé des dents - 2.

Et n'hésitez pas à laisser vos commencaires ci-dessous!

Santé des dents • 1

Karen

 

Première partie : La santé de vos dents dépend surtout de votre alimentation

Vos dents sont vivantes

La santé de vos dents est influencée autant (et probablement plus) par ce qui se passe continuellement à l’intérieur de la dent  (environnement intérieur) que par ce qui se passe sur la dent (environnement extérieur).

L’idée dominante au sujet de la santé des dents est qu’une fois qu’elles ont poussé, la seule chose qui puisse protéger leur intégrité est le brossage régulier.  Cela évite que les aliments qui restent sur les dents ou que la plaque qui se forme ne les abîme en provoquant des caries.

Il y a bien plus que cela.

Ce qui initie une carie est la santé intrinsèque de la dent et non ce qui se passe à la surface de l’émail.

Vos dents sont vivantes. Elles sont composées de l’émail qui est la partie transparente que vous voyez, de la dentine qui contient des tubules infiniment petits qui contiennent des substances liquides, et la pulpe qui est largement occupée par des vaisseaux sanguins et des nerfs.

Toutes ces structures sont vivantes et constamment alimentées par les nutriments que vous apportez par votre alimentation et qui arrivent dans la dent par l’intérieur. Vos dents subissent les effets directs de la qualité de votre alimentation et pas seulement ce que vous mettez dans votre bouche et qui touche vos dents.

Ce qui rend vos dents, vos gencives et l’os en dessous solides, c’est votre alimentation.

Comme tous les organes et tissus de votre corps, vos dents sont affectées par ce que vous donnez à manger à votre corps.

La qualité de votre salive, qui peut soit déminéraliser ou reminéraliser vos dents, dépend aussi de ce que vous mangez.

Un dentiste pionnier

Dans les années trente le docteur Weston Price a sillonné le monde pour observer la santé dentaire de populations très variées qui avaient encore une alimentation de type primitive non encore contaminée par les aliments modernes tels que sucre et farine blanche, boites de conserve et autres aliments dénaturés.

Il était alors le premier directeur de recherche de l’American Dental Association. Il est parti lui-même faire ses recherches.

Partout où il allait dans le monde, il a comparé l’alimentation et la qualité de la dentition (caries, positionnement des dents, forme de la mâchoire) de deux populations à l’intérieur d’un même groupe: les personnes dont l’alimentation était restée celle de leurs ancêtres et les personnes qui commençaient à utiliser les aliments dénaturés du monde dit moderne.

Dans son livre Nutrition and Physical Degeneration (Nutrition et Dégénérescence Physique) il montre que tous ces groupes de populations ayant une dentition saine avaient une alimentation « traditionnelle » riche en apports de minéraux et particulièrement en phosphore, accompagnée par des grandes quantités de vitamines liposolubles (A, D et l’activateur X) qui toutes sont nécessaires à l’absorption des minéraux.

Déjà à l’époque, en comparaison avec l’alimentation moderne, ces populations aux dents saines consommaient 10 fois plus de vitamines liposolubles dans leur alimentation.

Aujourd’hui, 80 ans plus tard,  je pense que nous sommes dans une situation encore plus alarmante. Nous avons une abondance d’aliments pauvres en nutriments qui remplissent nos assiettes.

Deux autres chercheurs

Le professeur Edward Mellanby a découvert la vitamine D  et comment cette vitamine peut prévenir le rachitisme. Avec sa femme ils ont aussi étudié pendant des décennies l’effet de cette vitamine liposoluble sur les caries dentaires.

Les dents ne sont pas formées une fois pour toutes. Vous pouvez les protéger de l’intérieur contre la dégénérescence, avec les bons nutriments, et aussi les reminéraliser.

Un père responsable

Ramiel Nagel, l’un des experts du sommet, a écrit un livre, Cure Tooth Decay, (Guérir la Dégénérescence Dentaire) après avoir trouvé les solutions aux nombreuses caries que sa fille a développé dès l’âge de un an. Avec sa femme ils faisaient très  attention à l’alimentation et pourtant les dents de sa fille se détérioraient de mois en mois.

Il ne voulait pas faire subir à sa toute petite fille le traumatisme de la chaise du dentiste, alors il se mit en recherche pour trouver « la vraie cause de ses caries et les arrêter ».

Il a trouvé que non seulement on peut éviter les caries (et ce n’est pas par une méthode révolutionnaire de brossage de dents) mais on peut aussi reminéraliser les dents et parfois réparer une dent cariée qui, de la tache molle et brune que connaissent bien les dentistes, peut redevenir dure et minéralisée.

Son livre est une compilation de ce qu’il a trouvé dans la littérature scientifique, de l’expérience de dentistes rebelles et non-conformistes et de sa propre expérience avec sa fille et de nombreuses autres personnes qu’il aide depuis le début de cette aventure qu’il poursuit aujourd’hui encore.

J’espère vous avoir mis l’eau à la bouche ! Dans la prochaine Infos-Santé je continuerai cette belle histoire qui peut vous permettre de sauver vos dents de l’effet de la malnutrition moderne ET aussi réduire significativement vos visites chez le dentiste (et les dépenses aussi !).

Vous pouvez lire la suite ici : Santé des dents - seconde partie

Et n'hésitez pas à laisser vos commentaires ci-dessous!