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Blog

Le blog nutrition de Karen Vago

Santé des dents • 1

Karen

 

Première partie : La santé de vos dents dépend surtout de votre alimentation

Vos dents sont vivantes

La santé de vos dents est influencée autant (et probablement plus) par ce qui se passe continuellement à l’intérieur de la dent  (environnement intérieur) que par ce qui se passe sur la dent (environnement extérieur).

L’idée dominante au sujet de la santé des dents est qu’une fois qu’elles ont poussé, la seule chose qui puisse protéger leur intégrité est le brossage régulier.  Cela évite que les aliments qui restent sur les dents ou que la plaque qui se forme ne les abîme en provoquant des caries.

Il y a bien plus que cela.

Ce qui initie une carie est la santé intrinsèque de la dent et non ce qui se passe à la surface de l’émail.

Vos dents sont vivantes. Elles sont composées de l’émail qui est la partie transparente que vous voyez, de la dentine qui contient des tubules infiniment petits qui contiennent des substances liquides, et la pulpe qui est largement occupée par des vaisseaux sanguins et des nerfs.

Toutes ces structures sont vivantes et constamment alimentées par les nutriments que vous apportez par votre alimentation et qui arrivent dans la dent par l’intérieur. Vos dents subissent les effets directs de la qualité de votre alimentation et pas seulement ce que vous mettez dans votre bouche et qui touche vos dents.

Ce qui rend vos dents, vos gencives et l’os en dessous solides, c’est votre alimentation.

Comme tous les organes et tissus de votre corps, vos dents sont affectées par ce que vous donnez à manger à votre corps.

La qualité de votre salive, qui peut soit déminéraliser ou reminéraliser vos dents, dépend aussi de ce que vous mangez.

Un dentiste pionnier

Dans les années trente le docteur Weston Price a sillonné le monde pour observer la santé dentaire de populations très variées qui avaient encore une alimentation de type primitive non encore contaminée par les aliments modernes tels que sucre et farine blanche, boites de conserve et autres aliments dénaturés.

Il était alors le premier directeur de recherche de l’American Dental Association. Il est parti lui-même faire ses recherches.

Partout où il allait dans le monde, il a comparé l’alimentation et la qualité de la dentition (caries, positionnement des dents, forme de la mâchoire) de deux populations à l’intérieur d’un même groupe: les personnes dont l’alimentation était restée celle de leurs ancêtres et les personnes qui commençaient à utiliser les aliments dénaturés du monde dit moderne.

Dans son livre Nutrition and Physical Degeneration (Nutrition et Dégénérescence Physique) il montre que tous ces groupes de populations ayant une dentition saine avaient une alimentation « traditionnelle » riche en apports de minéraux et particulièrement en phosphore, accompagnée par des grandes quantités de vitamines liposolubles (A, D et l’activateur X) qui toutes sont nécessaires à l’absorption des minéraux.

Déjà à l’époque, en comparaison avec l’alimentation moderne, ces populations aux dents saines consommaient 10 fois plus de vitamines liposolubles dans leur alimentation.

Aujourd’hui, 80 ans plus tard,  je pense que nous sommes dans une situation encore plus alarmante. Nous avons une abondance d’aliments pauvres en nutriments qui remplissent nos assiettes.

Deux autres chercheurs

Le professeur Edward Mellanby a découvert la vitamine D  et comment cette vitamine peut prévenir le rachitisme. Avec sa femme ils ont aussi étudié pendant des décennies l’effet de cette vitamine liposoluble sur les caries dentaires.

Les dents ne sont pas formées une fois pour toutes. Vous pouvez les protéger de l’intérieur contre la dégénérescence, avec les bons nutriments, et aussi les reminéraliser.

Un père responsable

Ramiel Nagel, l’un des experts du sommet, a écrit un livre, Cure Tooth Decay, (Guérir la Dégénérescence Dentaire) après avoir trouvé les solutions aux nombreuses caries que sa fille a développé dès l’âge de un an. Avec sa femme ils faisaient très  attention à l’alimentation et pourtant les dents de sa fille se détérioraient de mois en mois.

Il ne voulait pas faire subir à sa toute petite fille le traumatisme de la chaise du dentiste, alors il se mit en recherche pour trouver « la vraie cause de ses caries et les arrêter ».

Il a trouvé que non seulement on peut éviter les caries (et ce n’est pas par une méthode révolutionnaire de brossage de dents) mais on peut aussi reminéraliser les dents et parfois réparer une dent cariée qui, de la tache molle et brune que connaissent bien les dentistes, peut redevenir dure et minéralisée.

Son livre est une compilation de ce qu’il a trouvé dans la littérature scientifique, de l’expérience de dentistes rebelles et non-conformistes et de sa propre expérience avec sa fille et de nombreuses autres personnes qu’il aide depuis le début de cette aventure qu’il poursuit aujourd’hui encore.

J’espère vous avoir mis l’eau à la bouche ! Dans la prochaine Infos-Santé je continuerai cette belle histoire qui peut vous permettre de sauver vos dents de l’effet de la malnutrition moderne ET aussi réduire significativement vos visites chez le dentiste (et les dépenses aussi !).

Vous pouvez lire la suite ici : Santé des dents - seconde partie

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