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Une salade d'hiver pour les fêtes

Blog

Le blog nutrition de Karen Vago

Une salade d'hiver pour les fêtes

Karen

En hiver je mange peu de salades. Je préfère les aliments cuits et surtout les bouillons d'os ou de viande, les soupes etc.

Celle-ci fait partie des salades d'hiver que je préfère. Elle est toute simple et elle vous évite d'acheter la sacro sainte laitue qui en hiver a poussé dans une serre. 

Je voulais la partager avec vous parce que les ingrédients sont tous en harmonie avec la saison, les couleurs sont belles et éclatent dans l'assiette.
 

Salade-Mache.jpg

Salade de mâche, betteraves et noix

Ingrédients:

Mâche
Betteraves cuites
Noix fraîchement décortiquées
Huile de noix
Jus de citron
Sel de mer

Cette salade est plus agréable à l'œil si vous la préparez directement dans l'assiette de chaque convive. 

Laver la mâche à plusieurs eaux jusqu'à ce qu'il ne reste plus un grain de sable. Mettre une poignée dans chaque assiette individuelle. 

Éplucher les betteraves et couper en deux. Couper des tranches fines pour faire des demi-lunes. Mettre l'équivalent d'une demie betterave sur la mâche.

Décortiquer les noix en essayant de garder les cerneaux intactes. Garnir chaque assiette d'une dizaine de cerneaux.

Préparer la vinaigrette avec l'huile de noix, le jus de citron et le sel. Arroser les salades et passer à table tout de suite.

Bon appétit!


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