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Blog

Le blog nutrition de Karen Vago

Rien que pour vos yeux

Karen

Vos yeux ont besoin d’une nutrition optimale autant que le reste de votre corps pour vous offrir leurs bons et loyaux services jusqu’à un âge très avancé.

Vos habitudes alimentaires, ce que vous ne mangez pas et ce que vous mangez en trop, sont deux aspects qui tous deux ont une influence considérable sur vos yeux.

Si vos yeux sont en bonne santé et que vous voyez bien (ou à peu près) sans lunettes, les quantités de nutriments à prendre pour un entretien seront moindres comparé à une situation où votre vision décline rapidement ou régulièrement et la présence d’une affection se fait sentir : dégénérescence maculaire, cataracte, les yeux secs, la conjonctivite chronique et d’autres.

Les compléments alimentaires de vitamines et de minéraux en quantité efficaces, sont une thérapie en soi à condition de les utiliser judicieusement, que la qualité soit irréprochable et surtout qu’ils soient choisi en fonction des besoins spécifiques pour telle ou telle affection ; pris au hasard, un peu de ceci mélangé avec un peu de cela, n’aura pas grand effet sur le développement d’une cataracte par exemple.

Et je peux vous assurer que les études scientifiques sont bien plus nombreuses que vous ne pensez (ou que pense la communauté médicale) sur les effets bénéfiques qu’il y a à prendre certains nutriments à des doses thérapeutiques pour avoir un effet précis sur une affection précise.

Nous ne sommes plus à l’ère du « il suffit de manger équilibré ». C’est largement dépassé aujourd’hui.  Pourtant l’information qui existe dans la littérature scientifique et qui s’étoffe à grands pas avec de nouvelles études chaque jour, arrive au compte gouttes auprès des instances médicales.

Vous pouvez sauter cette barrière et aller directement aux informations. Les études sont disponibles sur internet. Il suffit de vouloir en prendre connaissance.

Voilà pour une petite mise au point.

La santé des yeux

Revenons à vos yeux et à ce dont ils ont besoin pour leur santé.

Aujourd’hui plus que jamais peut-être, ils sont très sollicités par les écrans de toutes sortes. Un premier conseil est de regarder au loin, par la fenêtre toutes les demi-heures. Mettez une sonnerie sur votre smartphone pour vous le rappeler.

Quittez votre écran après 2 heures de travail intense et faites autre chose pendant 15 minutes.

Vos yeux ont particulièrement besoin de vitamine A, du complexe des vitamines B, de vitamine C, zinc, sélénium et de beaucoup d’antioxydants.

La vitamine A est peut-être à mettre en première place. J’ai beaucoup écrit sur ce nutriment qui fait partie des vitamines liposolubles. Vous pouvez lire mes articles en cliquant ici.

Nous en manquons et pourtant elle est essentielle au fonctionnement de l’œil. Elles y est présenté en grande quantité. D’ailleurs les yeux des poissons sont une des sources les plus importantes de vitamine A. Je n’ai pas encore réussi à les manger mais certains peuples traditionnels les tiennent en grand estime pour la santé en général.

Veillez à prendre entre 5000 et 10 000 UI par jour en mangeant régulièrement du foie de morue en boite (100g = 13900 UI de vitamine A !) et du foie d’autres animaux, les 2 sources essentielles de vitamine A. Combien de fois par semaine en consommez-vous ? Jamais ? C’est bien ce que je pensais.

Les caroténoïdes dont fait partie le béta-carotène, sont des antioxydants puissants. Vos yeux l’utilisent pour fabriquer les pigments nécessaires à la vision nocturne.

Seulement une partie du béta-carotène est convertie en vitamine A et cette conversion est peu efficace chez de nombreuses personnes en raison de l’état de leur système digestif. Continuez à inclure régulièrement de la vitamine A dans votre alimentation. Elle a des propriétés qui lui sont propres.

Deux caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine sont étonnantes. Elles sont envoyées directement par le corps vers la macula et le cristallin, où elles vont agir comme antioxydants puissants et prévenir et réparer les dommages oxydatifs.

Consommez beaucoup de légumes à feuilles vertes comme le kale (ce légume ancien qui revient), du brocoli à feuilles (rares encore en France), des bettes, des fanes de navets. Ajoutez toujours une bonne graisse comme du beurre ou du ghee, pour favoriser l’absorption de la lutéine et la zéaxanthine.

Le complexe des vitamines B dosé à 100 mg pour chacune des vitamines B dans la capsule (que vous trouvez par exemple chez Solgar, une marque de nutriments de grande qualité) est nécessaire pour le métabolisme intracellulaire.

La vitamine C, le plus connu des anti-oxydants, peut réduire la pression dans les yeux  et renforce les capillaires qui les irriguent. De plus vos besoins augmentent vertigineusement en situation de stress. Vous êtes constamment sous stress ?  N’attendez plus pour en prendre régulièrement. Vous éviterez peut-être bien des désagréments.

Le sélénium est un autre puissant anti-oxydant. Les aliments les plus riches sont la noix du Brésil (de très loin le plus riche), les huîtres, le thon (et d’autres poissons), les graines de tournesol, la viande.

Le zinc. Les docteurs M et M Rose, frères jumeaux et opthalmologistes américains disent dans leur livre, « Save your sight » (sauvez votre vue) qu’une déficience en zinc cause la détérioration de la macula et que son rôle pour diminuer la dégénérescence a été sérieusement étudié.

Ils continuent en disant que le zinc aide à libérer la vitamine A dans le foie afin qu’elle puisse être utilisée par les tissus oculaires.

Les aliments riches en zinc sont les graines de courge (les oléagineux en général mais dans une moindre mesure), les huîtres et autres produits de la mer, le bœuf et l’agneau.

L’antioxydant majeur fabriqué par notre corps est le glutathion. Les antioxydants ne sont pas seulement présents dans nos aliments déjà tout préparés. Des niveaux élevés de glutathion dans le corps est un gage de bonne santé. En effet l’oxydation est l’ennemi numéro 1 de nos yeux.

Votre foie fabrique le glutathion en grandes quantités, si vous le lui permettez. Autrement dit si votre foie fonctionne en dessous de son potentiel vous vous privez d’un anti-oxydant majeur qui, avec la vitamine C, est présent en grande quantité dans le liquide qui baigne le cristallin des yeux. (Docteurs M et M Rose).

Vous pouvez prendre du chardon marie, une plante bien de chez nous, qui élève les niveaux du glutathion.

Les omégas 3 dans les huiles de poisson sont recommandés pour les yeux secs et la mauvaise vision nocturne.

Le grand gagnant entre tous ces nutriments est peut-être la vitamine A qui est indispensable au fonctionnement optimal des yeux et qui en même temps agit comme antioxydant.

Le rôle du foie (le vôtre) dans la santé des yeux est bien connue de la médecine chinoise. Je pense que ces deux aspects y sont pour quelque chose : la vitamine A est stockée dans le foie et libéré en cas de besoin par les yeux et le glutathion, l’antioxydant majeur fabriqué par le foie et nommé plus haut, protège vos yeux de l’oxydation. Ceci ne peut se faire que si les bonnes conditions sont réunies dans votre foie.

Pour vos yeux, chouchoutez votre foie et pensez à manger du foie même s’il est gras ! (le foie de morue a été appelé le foie gras de la mer).