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Mousse au chocolat

Blog

Le blog nutrition de Karen Vago

Mousse au chocolat

Karen

Cuiller de mousse au chocolat
Cuiller de mousse au chocolat

Cette mousse contient uniquement du chocolat et des œufs. Le seul sucre est celui contenu dans la tablette de chocolat. Donc très peu.

Ingrédients :

6 œufs 180 grammes de chocolat à 70% de cacao Pincée de sel

Si vous conservez vos œufs au réfrigérateur, sortez-les quelques heures avant. Les blancs seront plus faciles à monter en neige.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dès que le chocolat est fondu (ne le laissez pas devenir trop chaud) incorporer un par un les jaunes d’œufs. Versez dans un saladier.

Montez les blancs en neige après avoir ajouté la pincée de sel.

Ajoutez petit à petit les blancs au mélange chocolat/jaunes d’œufs en soulevant délicatement la masse pour ne pas faire retomber les blancs.

Laisser reposer au frais pendant quelques heures avant de vous régaler.

Bon appétit!