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Blog

Le blog nutrition de Karen Vago

Soupe de potimarron ou butternut

Karen

Halloween, tradition instituée par l’église catholique à la fin du X ème siècle, prend sa racine dans la tradition celtique. Ce jour marque la fin de l’été et le début de l’hiver avec la rentrée des récoltes, pour nourrir tout le monde pendant la saison froide.

La courge et toutes ses variantes symbolisent bien cette période. Au marché ce matin, j’ai choisi un potimarron pour cette journée originale et pleine de fantaisie et d’imagination, l’une des plus fêtées aux Etats Unis, mon pays d’origine.

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Recette

Une soupe riche, crémeuse et nourrissante avec une pointe d’acidité et un soupçon de clou de girofle. Remplacez le potimarron par de la courge butternut et les graines de courge par du persil si votre groupe sanguin est B. Ou si vous voulez une soupe pour tout le monde choisissez tout simplement le butternut et le persil.

Ingrédients :

1 kg de potimarron (O, A et AB) ou courge butternut ( B et les autres aussi)
1 courgette moyenne (enlever la moitié de la peau
2 tiges de céleri branches
½ litre de lait d’amande* non sucré
½ litre d’eau (ou du bouillon de poule)
1 « noix » de gingembre coupée en petits dés
Sel
2 clous de girofle réduits en poudre dans un mortier
Beurre, citron, graines de courge grillées (O, A) ou persil

Instructions

1. Evider le potimarron ou le butternut. Eplucher le butternut et laisser la peau du potimarron. Couper en morceaux de la grosseur d’une noix.

2. Ajouter le céleri et la courgette coupés en dés. Couper le gingembre en tous petits dés et ajouter.

3. Verser le lait d’amande et l’eau (ou le bouillon de poule).

4. Saler et laisser cuire pendant 30 minutes. Vers la fin ajouter les clous de girofle.

5. Passer au mixer.

6. Servir avec un morceau de beurre, quelques goutees de citron (indispensable) et des graines de courge grillées à la poêle sèche (O et A) ou du persil ( O, A, B et AB).

* Vérifiez les ingrédients du lait d’amandes. La marque bio que je préfère est Valdibella. Il contient des amandes de Sicile et de l’eau. C’est tout. Ni huile, ni sucre, ni carraghénanes, etc.

La betterave et ses richesses

Karen

L'humble betterave a des secrets bien gardés. Elle intéresse les scientifiques ces temps ci. Les romains la considéraient déjà comme un médicament. Son exceptionnelle richesse en antioxydants de différentes natures et en nitrates, en font un aliment qui soigne.

La betterave contient des nitrates inorganiques, qui dans le corps se transforment en nitrite puis en oxyde nitrique (NO) qui joue un rôle dans la santé du cerveau, du système cardio vasculaire et de la performance physique.

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Préparez vous pour l'hiver avec la vitamine A

Karen

Commencez dès maintenant à vous préparer pour l’hiver. Renforcez votre système immunitaire pour qu’il vous protège au mieux contre les rhumes, grippes, gastros et autres désagréments qui vous ralentissent dans votre vie.

Il est une vitamine essentielle pour notre immunité et notre santé en général. Je trouve qu’on ne lui donne pas une place de choix.

C’est la vitamine A (rétinol). On la trouve exclusivement dans les produits animaux.

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Réponse aux critiques du Régime Groupes Sanguins

Karen

Je voudrais faire un point à propos de certaines critiques sur le Régime Groupes Sanguins.

Il s’agit de critiques parues sur internet sur différents sites et plus récemment dans un journal sur la santé alternative diffusée par abonnement. Je préfère ne pas citer de noms. Le but est de clarifier les choses.

Ces critiques m’étonnent d’autant plus qu’elles proviennent souvent de personnes ou de journaux qui se présentent comme des scientifiques.

Dans un article écrit par une naturopathe française dans le journal en question, il y a de nombreuses erreurs et un ton dérogatoire vis à vis du Dr Peter D’Adamo qui ne rend pas service à son argumentation. Ce médecin a fait un travail qui va bien au delà du régime groupe sanguin en qualité de chercheur, enseignant et professeur de l’Université de Bridgeport, CT, USA.

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